第1眼TV-华龙网讯（首席记者 冯珊）这几天，山城大街小巷年味渐浓，火锅作为重庆特色饮食的一张名片，是人们难以割舍的“年味”。为确保广大市民和游客在节日期间吃得安心、放心，大足区市场监管局集中力量，开展节前火锅行业食品安全专项执法行动，全面排查风险隐患，严厉打击违法行为，为新春佳节营造安全放心的消费环境。

此次专项行动以辖区内火锅类餐饮经营单位为主要对象，紧盯火锅底料、食用油、肉类制品、调味料及食品添加剂等关键食材。执法人员深入大足城区吾悦广场、昌州古城、大足印象等餐饮消费集中区域，对经营主体的证照资质、从业人员健康证明、食品进货渠道等进行全面核查。重点检查是否存在使用过期、不合格、有毒有害食品，以及违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为。

在检查现场，执法人员仔细翻阅毛肚、鸭肠、黄喉等火锅特色食材的索证索票资料，并对餐厨废弃油脂的流向进行追溯，确保其交由具备资质的单位回收处理。“我们要督促经营者确保每一份食材来源清晰、安全可靠。”一名执法人员表示。同时，执法人员也对线上线下宣传资料进行审查，严防虚假宣传误导消费者。

据统计，截至目前，大足区市场监管局已开展集中行动15次，出动执法人员200余人次，检查经营主体300余户，排查食品安全隐患50余处，开展快速检测和抽样检验20组（次），下达责令改正通知书12份，立案查办违法案件34件。

执法过程中，工作人员坚持“执法+服务”，耐心向经营者讲解食品安全法律法规、操作规范等，引导其诚信守法经营。执法人员积极倡导经营者与消费者自觉抵制“长江野生鱼”等违禁菜品，推广“光盘行动”，营造文明用餐、杜绝浪费的良好风尚。

作为拥有世界文化遗产“大足石刻”的知名旅游城市，春节期间的大足将迎来八方游客。大足区市场监管局相关负责人表示，节日期间，将持续加大监管力度，畅通12315等投诉举报渠道，对食品安全违法行为保持高压态势，严查重处，切实让游客和市民在品味大足美食的同时，感受到实实在在的安全保障，为“大足春节有耍事”助力添彩。

此前，重庆市大足区与四川省内江市、资阳市三地已联合发布《2026年春节消费提示》，从食品消费、餐饮安全等方面提醒消费者理性购物、依法维权，共同营造安心、祥和的节日市场环境。

大足区市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将继续坚持食品安全“四个最严”要求，推进全链条查处与行刑纪衔接，提升案件查办效能。对涉嫌犯罪的，一律依法移送司法机关；符合“处罚到人”规定的，坚决实施行业禁入，并列入严重违法失信名单，向社会公示，实行联合惩戒。同时，按照“五个一批”工作要求，通过曝光典型案例，放大执法震慑效果，努力实现“查处一案、教育一批、规范一域”的目标，切实增强人民群众的安全感与获得感。