第1眼TV-华龙网讯（记者 陈攀 夏国燕）“十五五”规划建议提出，从法律和制度上保障平等使用生产要素、公平参与市场竞争、有效保护合法权益,发展壮大民营经济。“我做餐饮30年，最深的感受是依法合规不仅让企业发展更安全，也是经济高质量发展的根本保障。”全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、重庆市餐饮商会会长、重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司（以下简称“陶然居集团”）董事长严琦表示。

“餐饮业是重要民生行业，诚信合规既是对消费者的承诺，也是企业自身抵御风险的‘护身符’。”严琦介绍，食品安全是餐饮行业的底线，依法合规是保障这一底线得以坚守的核心要求。陶然居集团非常重视合规管理，除了做好食品卫生、劳动用工、治安环保等经营上的合规，还建立了“收入与发票管理”“成本与进项抵扣”“申报与优惠享受”“资金与内控风险”4个相应的合规制度。比如，针对餐饮行业现金收账管控难的特点，要求堂食、外卖、团餐、鲜食加工、场地租赁分渠道核算，坚决杜绝私户收款、现金不入账，每年都进行内部审计和第三方机构年度合规审计，及时整改苗头问题。目前，集团已连续9年保持纳税信用A级，这也让集团近年来的发展更稳健。

“企业依法合规，职工生活才更安稳。”严琦表示，餐饮行业是吸纳社会就业的重要渠道。“十四五”期间，陶然居集团直接带动就业超1.2万人，产业链辐射10余万个就业岗位，仅2025年，集团就缴纳社保费超过1200万元。员工是企业最大的财富，企业要积极构建和谐的劳动关系，让员工共享改革成果。但当前，部分餐饮行业主体仍通过逃避缴纳社保等方式压缩成本，以牺牲员工合法权益和幸福生活为代价换取短期利润，最终导致‌行业整体劣化、劳动者权益受损、企业合规成本上升以及社会风险外溢‌。税务部门严厉打击涉税违法行为，旨在破除不正当竞争乱象，让守法经营的企业拥有更公平的发展空间，使各行各业劳动者收入更稳定、职业有保障、生活有依靠，守护民生温度。

“只有依法合规，行业发展才更安宁。”严琦表示，“十四五”时期，餐饮行业向品牌化、标准化、数字化加速迈进，经营主体量大面广、竞争日趋激烈。快速发展的背后，餐饮行业还有一些乱象，部分企业通过隐匿或拆分收入等手段偷逃税款，靠不正当低价挤压合规企业生存空间，这种行为让守法企业陷入“成本困境”，不良企业获得“不公平优势”，形成“劣币驱逐良币”的恶性循环，严重破坏了市场公平。2025年以来，税务部门查处并曝光了多起涉税违法案件，给全行业敲响了警钟。“今年，全国多地推出有奖发票试点，这既能激发餐饮行业消费潜力，更将进一步促进餐饮行业规范发展。”

“市场经济健康运行需要政府、企业、社会各界在法治框架下协同共治，企业是关键参与者。”严琦呼吁，诚信不是口号，餐饮行业有大量小微经营主体，龙头企业应当带头做表率，中小经营主体应该将依法合规贯穿于每一道工序、每一次服务、每一个管理环节，相关部门应进一步完善市场监管机制，让市场竞争回归产品、服务与管理本身。唯有如此，才能共同推动餐饮行业从“劣币驱逐良币”转向“良币引领发展”，始终在公平竞争的赛道上不断向新向好，充分发挥出其促进就业和拉动消费的重要功能。