日前，在铜梁区旧县街道宋坪村的香椿种植基地里，一排排齐人高的椿芽树横竖成行，树顶一簇簇椿芽红中带绿、鲜嫩欲滴，空气中弥漫着香椿特有的香气。树下，村民们忙碌的身影穿梭其间，他们身背背篓，手指轻轻一掐，便将新鲜脆嫩的椿芽摘下，动作干净利落，一会儿工夫，背篓就被装得满满当当。

“一早就开始采摘，一个人大概能采摘三四十斤，主要采摘树梢的嫩芽，越红的就越香。”村民刘兆梅说。

据了解，这处300亩的香椿种植基地，丰产期可日产上千斤鲜嫩香椿，采摘期可持续近两个月。香椿因其叶芽鲜嫩、香味独特、口感极佳且营养价值丰富，颇受市民青睐，因产量有限，成为春季尝鲜的抢手货。

“香椿的吃法很多，可以炒蛋、煮鱼，也可以做香椿酱和咸菜。吃香椿就是品春天的味道。”村民游华会说。

记者 周振宇