新重庆-重庆日报记者 赵伟平

3月下旬以来，生猪价格的持续走低成为各方关注的焦点。

农业农村部的监测显示，2026年3月第3周，仔猪每斤13.1元，环比跌2.6%，同比跌30%；生猪每斤5.52元，环比跌2.9%，同比跌28%，创近七年新低；猪肉每斤11元，环比跌2.1%，同比跌16.5%。

市农业农村委有关负责人介绍，相比半个月前，仔猪、白条猪、猪肉价格均出现不同程度的下跌。

生猪市场目前形势如何？低价背后原因是什么？各方该如何应对？连日来，记者进行调查采访。

几家欢喜几家愁

“五花肉再割5斤！”3月30日清晨，两江新区三亚湾水产市场附近的一家生鲜超市，猪肉档口前排起了长队。市民王阿姨一边往购物车里塞肉，一边笑着对记者说：“现在这肉价，要比春节前便宜得多。去年这时候买3斤的钱，今年能买5斤。”

这是当前重庆猪肉市场消费端的一个缩影。记者走访渝中区石灰市、九龙坡区杨家坪等多家农贸市场发现，目前市场主流猪肉零售价普遍维持在22元至26元/公斤之间。

与市民“吃肉自由”形成鲜明对比的是冰冷的批发数据。市农业农村委监测显示，今年第12周全市监测点白条猪肉批发均价15.39元/公斤，环比跌4.76%，同比跌22.99%。不仅如此，生猪收购端的情况更为严峻，当周生猪收购价12.62元/公斤，环比跌5.52%，同比跌24.37%。

“现在的价格，养一头猪亏一头。”在秀山县大溪镇从事生猪养殖的葛明兴摇了摇头。他算了一笔账：目前的猪粮比已经跌至4.05∶1。按照行业规律，6∶1是盈亏平衡点，这意味着养殖户每出栏一头肥猪，账面亏损已超过400元。

一场生存压力测试

记者调查发现，肉价走低，对于产业链上游而言，是一场残酷的生存压力测试。

首先是养殖户面临“现金流”大考。3月下旬，记者在丰都县一规模养殖场看到，本该是补栏旺季的春分时节，育肥栏里却空空荡荡，能繁母猪的存栏量也在主动调减。负责人刘场长愁容满面：“现在的仔猪虽然便宜，但养大了也是亏。我们现在不图赚钱，只求保住现金流，熬过这个‘冬天’。”

其次是饲料行业的“隐性变局”。随着育肥猪存栏量的减少，饲料需求预期正在降温。虽然近期豆粕、麦麸价格出现小幅波动，但若生猪存栏持续去化，饲料价格后期面临较大的下行压力。这虽然能降低未来的养殖成本，但也从侧面印证了行业正在经历“去产能”的阵痛。

多因素导致价格“探底”

本轮猪肉价格为何会下跌得如此明显？多位专家和企业代表认为，近期猪肉价格持续走低，是多重因素交织影响的结果。

一是本地供给端“压力山大”，外地猪源冲击山城。

市农业农村委相关负责人说，重庆虽为生猪主产区，但同时也是巨大的消费市场。近期，北方主产区由于产能去化缓慢，猪价甚至低于重庆，大量低价猪源源不断调入重庆，极大地补充了本地供应。

与此同时，重庆本地规模养殖场在资金压力下，3月份不仅没有压栏，反而加快了出栏节奏，甚至有“抛售”迹象。市农业农村委的月报数据也证实，2月，设计年出栏500头及以上规模场肥猪出栏量55.60万头，同比增长17.89%；全市生猪屠宰检疫65.27万头，同比增长18.6%。

二是消费端“力不从心”，传统淡季遇上库存“堰塞湖”。

一般来说，春节过后市民饮食偏向清淡，历来是猪肉消费的淡季。但今年的“淡”更胜往昔。由于去年底猪价曾有一波反弹，不少家庭制作腊肉、香肠的量较大，目前很多人的冰箱里还有“存货”，大大抑制了3、4月份对鲜猪肉的采购需求。

与此同时，餐饮端也未能完全消化掉如此巨大的供给增量。“春节过后，餐饮市场没有更大的节假日集中消费刺激，抑制了大规模的猪肉消费需求。”重庆两江新区中央公园一家餐饮机构合伙人张女士为记者分析称，今年春节档期结束得晚，最近1个多月都是餐饮消费淡季，猪肉采购量相对较小，但市场上的白条猪肉供应量依然很可观，价格自然持续走低。

三是周期性“去产能”迟到，磨底时间超预期。

市农业农村委相关负责人表示，按常理，深度亏损会引发养殖户大量淘汰母猪，从而在10个月后减少供给。然而，由于2025年下半年玉米等原料价格下跌，降低了育肥成本，加上部分养殖企业对下半年行情抱有“赌涨”心理，本轮产能去化异常缓慢。这种“钝刀割肉”式的亏损，拉长了周期的磨底时间。

政企携手猪价有望反弹

猪肉价格的波动，一头连着市民的“菜篮子”，一头连着农民的“钱袋子”，接下来猪肉价格走势如何？

上述负责人分析认为，在需求没有爆发式增长的前提下，仅仅依靠节假日的脉冲式消费，很难消化掉庞大的供给存量。同时，当前生猪供给压力持续存在，今年上半年猪肉价格可能总体处于低位。预计随着前期产能调控效果逐步显现，以及猪肉消费走出淡季，下半年生猪市场供需关系有望得到改善。

“最近一段时间，猪饲料的价格正在明显上涨，预示着清栏以后，重新养殖的生猪会慢慢涨价。”一市级重点生猪保供企业负责人告诉记者，按照规律，新的“猪周期”很快就会到来，对于养殖户来说，需要看准时间重新“入局”。

同时，国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度，形成调控合力，而有关部门也构建了产能调控与储备调节的协同机制，共同促进生猪市场平稳运行。

此外，针对当前生猪价格的走低，市农业农村委相关负责人也提醒广大养殖户，要实时了解市场动态，科学进行生猪的出栏和补栏，以降低“猪周期”带来的不利影响。