荣昌猪刨汤是万灵境内一道传统特色美食，其制作工艺由来已久。南宋诗人陆游《岁末尽前数日偶题长句》诗云：“釜粥芬香饷邻父，阑猪丰腯祭家神”。自注：“蜀人豢猪供祭，谓之岁猪”，可见那时的巴蜀此风之盛。民间过年，多以猪肉为主，故腊月中旬到除夕，各地乡间宰猪特多，或自食，或与邻里分食，俗称“杀年猪”，同时要吃“杀猪饭”也就是吃刨汤。在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉和猪内脏，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，还要求七大碗八大碟，主菜一般都有回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉等，庆祝欢欢喜喜过年。它不是一年四季都能吃到的菜，只有到了冬腊月杀年猪的那一天，才能享受到这样的美味。

杀年猪和吃刨汤以丰富和厚重的文化底蕴反映出了这一特有的社会民俗现象，由此反映了民众庆祝一年来养猪所取得成效的喜悦心情和对来年养猪兴旺的期盼。至今，荣昌区境内仍保留着年猪屠宰祭祀习俗和请邻里亲朋好友吃猪刨汤的风俗习惯。荣昌猪刨汤清醇甘香，各主料粑软细嫩，油而不腻，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味，具有重要的历史人文价值，对于民俗民间文化传承和发展起着重要作用。

2019年，荣昌猪刨汤制作技艺被列入第六批市级非遗代表性项目名录。