第1眼TV-华龙网讯（记者 唐雨）食用野菜不当，竟然会出现肾衰竭？5月7日，记者从陆军军医大学西南医院获悉，该院肾脏内科近日就救治了这样一名患者。

患者是58岁的张女士，来自四川省达州市，平时喜欢踏青郊游的她也热衷“打野”。两周前，张女士在家附近采摘了一大把“灰灰菜”，简单冲洗后炒了一大盘。让她没想到的是，第二天她就开始出现腹胀、腹痛等症状。在当地医院进行治疗后，她不仅没有好转，还出现了浮肿、尿少、腹胀等症状。经检查发现，她血肌酐已飙升至699umol/L，远高于正常值，肾功能急剧恶化。随后，张女士来到西南医院就诊。

“患者入院后，我们第一时间就给她安排了肾穿刺活检术。”肾脏内科主任医师赵洪雯介绍，病理结果显示，张女士是急性肾小管损伤伴草酸盐沉积。“经询问得知，患者在出现腹泻症状之前，曾进食大量野菜，就明确她是因为大量食用高草酸野菜导致的急性肾衰竭。”赵洪雯说，经过对症治疗，张女士的肌酐水平已逐步恢复接近正常，但因早期肾损伤较重，仍需长期随访和用药管理。

为何看似营养丰富的野菜会成为伤肾元凶呢？“以灰灰菜为代表的野菜本身并不是毒菜，问题出在‘吃太多’和‘吃法不对’。”赵洪雯说，草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，摄入过多的话，不仅会影响钙的吸收和利用，刺激胃肠道。进入血液中，还可能堵塞整个管道，引发急性肾损伤。“尤其像对于张女士这样本身患有高血压、类风湿关节炎的人来说，可能长期服药导致肾脏耐受能力下降，再大量吃高草酸野菜，无异于给肾脏‘雪上加霜’。”

那么，我们应该如何科学吃野菜？赵洪雯也给出了建议，首先，适量食用，不要一次性吃太多，并且烹饪前务必焯水，能有效去除大部分草酸；其次，不要在马路边、污染区域随意采摘，防止重金属和污染物摄入，而且本身有肾病、高血压、痛风或长期服药的人群，吃野菜前最好咨询医生；最后，一旦出现乏力、尿量减少、浮肿等异常，尽早到医院检查。