创建巴蜀文化生态保护区 | 荣昌铺盖面制作技艺

铺盖面是一种汤面，因面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。荣昌铺盖面，历史上俗称“扯麦粑”，是一种用面粉制作加工而成的面食品，因填川移民带来的以闽粤味型为主的一种食品，在经过土鸡、海鲜、猪大骨、香料熬制而成的汤里煮入铺盖面，起锅后加入耙豌豆和根据个人喜好的调料，一碗鲜香美味的正宗的荣昌铺盖面就做好了。

荣昌铺盖面是一道本地特色食品，它反映了本地的历史风貌、生产生活和饮食习俗，是成渝两地广大群众常见的食品之一，具有一定历史价值和文化价值；铺盖面富含丰富的碳水化合物、无机盐、多种矿物质和微量元素，具有较高的营养价值；铺盖面叠合传统秘方，在面条本身上做了彻底改变，加工方式独特，面片韧性十足，口感极佳，面臊品种多样，特色鲜明，或麻辣，或清淡，同时具有闽粤味和川味，深受广大消费者喜爱。

2019年荣昌铺盖面制作技艺被列入第六批市级非物质文化遗产项目名录。