山城“西”引力｜大型“真香”现场！这场嘉年华邀你开启“逛吃”模式

第1眼TV-华龙网讯（首席记者 曹妤）“这个丰都麻辣鸡味很足、很香。”5月22日，两江新区悦来国际博览中心北室外广场，一场2026重庆美食“渝味360碗”嘉年华吸引众多市民前来。

本次嘉年华由市商务委、市文化旅游委等四部门联合主办，是推动重庆餐饮业多元化、国际化发展的重点品牌活动。活动规划面积约10000平方米，创新采用“品、展、赛、演”四位一体模式，汇集重庆37个区县特色美食与西部十二省（区、市）餐饮资源，集中展示渝菜、全国精品菜系、国际化料理及重庆调味品等成果，彰显重庆餐饮“引进来、走出去”的开放格局。

开幕式上，年度“渝味360碗”培育成果、美食消费指南等集中发布，渝味产业赋能金融服务中心签约、西部美食产业交流平台成立，同步贯彻相关行业法规，为产业高质量发展筑牢根基。

技能竞赛方面，将开展西式烹调职业技能大赛，以赛促学、以赛促练，搭建餐饮行业技能交流提升平台，挖掘培育优质餐饮技能人才，助力重庆餐饮服务品质专业化升级，为盛会拉开精彩序幕。现场还有来自西部十二省（区、市）厨师齐聚，开展厨艺交流赛。

新鲜鸡腿肉用中火慢炸后再复炸，放入姜片、蒜片、葱段爆香，再下入大量干辣椒段与足量青红花椒，中小火翻炒激发出麻辣浓香……

来自歌磁巷辣子鸡店的厨师余进鸿带来的菜品是古法辣子鸡，“正宗的歌乐山辣子鸡是辣椒里找鸡肉，要的就是够麻够辣。”

与此同时，行业大咖也齐聚论道，围绕西部餐饮全国化、“渝味360碗”IP运营、“美食+”跨界融合等议题研讨献策。此外，重庆美食渝味臻选宴高端餐饮专业委员会同步成立，推动渝菜创新升级；社区美食活动同步落地，让渝味烟火贴近民生。

区县特色专场亮点十足，酉阳、彭水等地带来专属推介，通过游园打卡、非遗技艺展示等形式，展现生态美食与非遗技艺，助力乡村振兴。活动期间，37个区县招牌美食集中展出，民俗演绎、美食问答轮番上演，同时开设金融对接、食材展贸专区，打通产业上下游链路。

“专门趁着天气好带家人过来，一次性吃到了重庆各个区县的特色美食，每一样都地道入味，还下单了不少特产。”市民刘女士晃动手中的购物袋说道，“马上周末了，回去会推荐更多朋友来逛展。”

据悉，本次嘉年华活动将持续至5月24日，活动期间，市民游客可前往悦来国际博览中心北室外广场，享受一场兼具烟火气、专业性与国际化的舌尖盛宴。