今年，你吃枇杷了吗？营养师说：别被甜味骗了

五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄。

说起枇杷，浙江塘栖枇杷响当当，酸甜可口，营养价值高，此时正大量上市。

这种甜甜是水果，适合哪些人吃？哪些人又不能多吃？今天，浙江大学医学院附属第一医院健康管理中心营养师刘沉冰一次性来讲讲透。

在营养师眼里

它可是“宝藏果”

江南枇杷数塘栖，塘栖枇杷作为中国国家地理标志产品，已有一千多年的种植历史。

据《杭县志稿》记载：“塘栖为杭州之首镇，土地肥沃，物产丰富，凡镇周围三十里内皆为枇杷产地。有塘栖专产而他处不及者记之，以见生物之美。”

看来浙江塘栖枇杷自古就是以色艳形美、肉质细嫩、汁多味鲜、风味卓绝而享有盛名的。据了解，今年还是塘栖枇杷大年。那究竟能不能多吃呢？

刘沉冰说，首先它口感甜但低糖。枇杷吃起来口感甜且清爽，但是大家不必担心含糖量太高。因为枇杷的甜主要来自果糖和山梨醇，大部分品种含糖量大约在10%左右，含糖量比苹果、梨都低。100克枇杷（约3~4颗）的热量仅约40大卡，属于低升糖指数的水果，只要不是血糖控制极不稳定的糖尿病患者，在两餐之间吃2~3颗，是没有问题的。

其次，它富含类胡萝卜素。枇杷金灿灿的果肉透露出它“类胡萝卜素大户”的身份，但需要注意的是，枇杷的类胡萝卜素含量因品种不同差异较大，总体规律是果肉颜色越深，含量越高。很多人可能对类胡萝卜素不了解，它是维生素A的前体，具有抗氧化作用，能清除我们人体内的自由基，对保护视力、缓解眼干、眼疲劳以及维持皮肤健康均有一定帮助。

再者，枇杷富含多酚、黄酮及有机酸。它还富含多酚、黄酮类化合物，这同样也是一种重要的天然抗氧化剂。枇杷中还含有多种有机酸，这些有机酸能够刺激人体消化腺分泌消化液，有助于增进食欲和促进食物的消化吸收。

另外，枇杷本身含水量很高，接近90%，在干燥的季节适量食用，既能补充水分，也能帮助缓解干燥带来的咽部、皮肤不适。

不错的膳食纤维含量。每100克枇杷含有约1克膳食纤维，同时其中含有的山梨醇作为天然糖醇，与膳食纤维协作可以发挥润肠通便的作用。

好吃的枇杷，要这么挑

看形状：要挑椭圆形或略呈梨形的，这种通常果肉更饱满、核小。特别是塘栖枇杷中的“白沙”品种，个头中等、形状圆润的反而比瘦长的更甜。

看颜色：成熟的枇杷表皮呈金黄色或橙黄色，颜色越深越甜。如果偏淡黄或青绿色，说明还没熟透，会比较酸。绒毛是枇杷的“保护层”，绒毛越密越新鲜。如果表面光滑没毛了，说明摘下来有些日子了。

看“屁股”：枇杷的“屁股”就是枇杷蒂对面那个五角星形状的地方，“五角星”散开得越大、越饱满，说明果实成熟度高，味道比较甜。如果那个小口还是紧闭的，大概率没熟透，酸度较高。

另外，专家提醒，糖尿病患者尽量控制总食用量，儿童老人食用时小心误吞果核，枇杷核含有氰苷类物质，在体内代谢后具有毒性，切不可咀嚼或者吞食。