奉节这场最高规格旅游座谈会，为何邀请烧烤店长来发言？

5月底，奉节县召开旅游服务座谈会，县委书记巩义胜主持会议并讲话，相关县领导和全县10余个涉旅部门一把手参会。会上，除了文旅、公安、交通、商务、市场监管等部门负责人和赤甲集团等企业负责人，发言席上还坐着一位普普通通的森林烧烤店店长邓术平。

从烟熏火燎烧烤摊走进县里高规格会场，这份特殊背后有啥故事？烧烤店店长为了奉节旅游高质量发展又分享了哪些故事？

为何是她？

“烟火气是旅游环境最真实的缩影”

今年“五一”期间，奉节旅游成绩亮眼：接待购票游客15.99万人次，旅游直接收入1179.84万元，同比飙升50.58%。端午小长假和暑期临近，如何把“头回客”变成“回头客”？这场座谈会不仅是“五一战报”复盘会，更是旅游冲刺誓师会。

这场座谈会规格高、议题实，筹备阶段，县委主要领导特意叮嘱，文旅发展不能只看大企业的成绩单，也要听听小老板的心里话，才能捕捉游客体验的真感受。县文旅委负责人说：“这家店每天爆满，前来打卡的游客络绎不绝，就是要把这样最接市场地气、最懂游客心思的一线经营者请进会场。”传递的信号也很明确：旅游服务，不是只抓景区、抓部门，要把餐饮、住宿这些经营主体也动员进来，举全县之力为“三峡之巅·诗城奉节”打造干净整洁、规范有序、文明和谐的旅游目的地形象。

“一家烧烤摊，能反映咱奉节旅游的热度。”县商务委负责人也给出了答案：游客慕名来到奉节，沉醉于白帝城的人文风光，也留恋街头巷尾的人间烟火。森林烧烤凭借明码标价、诚信经营的口碑，收获广大游客认可，坚决杜绝欺客宰客行为，是奉节旅游软环境最真实的缩影。

她说了啥？

“把小店当成家乡的名片用心经营”

当天早上，邓术平特意穿上正装，头发梳得整整齐齐，提前半个小时就来到了会场。一起参会的还有重庆心旅国际旅行社、奉节博瑄汽车租赁、奉节维也纳国际酒店、全季酒店、万运集团奉节分公司等多家企业负责人。

8点30分，会议准时开始。

“今天请大家过来，就是想听一听真话、实话，为奉节旅游发展建言献策，希望大家畅所欲言。”县委书记巩义胜的开场直奔主题。

轮到邓术平发言，她下意识整了整衣领。

“我就是个卖烧烤的，想说几句心里话。”她的开场很直白：“端上桌的每一道菜，不仅是生意，更是家乡奉节的文旅名片，一餐一味、一言一行，都直接影响游客对奉节的直观印象，我们一直要用心经营。”

发言中，她分享了店铺坚守多年的经营准则：明码标价、当日食材清零、员工要给游客指路、严格落实门前三包等。

短短几分钟发言，全场安静聆听，字字句句触动在场众人。

“很受触动。”县里公安部门参会负责人会后感叹，这样一家小店时刻把游客当家人，用心服务游客、推介家乡，职能部门更应主动担当、守护奉节旅游市场。

县市场监管局参会负责人也深有感触：“食材当日清零，宁可倒掉也不隔夜，这是最朴素的诚信底线。市场主体发自内心的坚守与自觉，才能真正擦亮奉节旅游的金字招牌。”

她有啥感受？

“旅游是我们每一个奉节人的事”

散会已是正午，邓术平走出会议室，神情爽朗。“接到通知时，我第一反应是紧张。”她的语气里带着几分憨厚，“在后厨翻了一辈子烤串，头一回坐进这种会场，旁边坐的都是局长董事长。”

“我发言时，看到巩书记一直认真在听，还对我频频点头，心里一下踏实了。”邓术平说，“县里尊重、爱护我们这些小商户，旅游就是我们每一个奉节人的事。”

“游客来奉节，吃什么、住哪里、体验好不好、价格公不公道、服务贴不贴心，这些‘烟火气’的事，直接决定了游客对奉节的整体印象。”奉节县住宿餐饮协会负责人接受记者采访时说：“这次会议给了奉节餐饮人极大的鼓励，政府搭台，企业对标，行业升级，正是我们奉节旅游服务和餐饮住宿行业最需要、也最可贵的双向奔赴，让更多奉节烟火气，成为游客心中最温暖的记忆。”

“发言时我手心全是汗……”走出会场，邓术平还拨通了弟弟、森林烧烤创始人邓术林的电话：“书记鼓励我们继续好好干，把森林烧烤这样一批讲诚信、懂服务的经营户打造成接地气、有烟火气的形象店。”

倍感振奋的姐弟二人觉得，他们这10年来坚持走的这条路是对的，哪怕只是一家小店，只要品质可靠、经营诚信，也能成为家乡靓丽的旅游窗口。

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奉节这家烧烤店凭啥圈粉全国游客？

6月12日，周五，晚上9点，森林烧烤滨江国际店，金黄透亮的牛油粒在炭火上滋滋冒泡，油花顺着烤网滴下溅起火星，红亮的辣椒粉和孜然一扬，焦香混着辣气飘出半条街。

大厅里，20余张桌子几乎无一空位，碰杯声、说笑声、烤串的滋滋声交织一起。有的是一家老小，有的是三五好友，还有几桌明显是外地口音的年轻人，正举着手机拍下满桌的烤串发朋友圈。

40岁的店长邓术平穿梭餐桌之间，不停地招呼着客人。作为奉节打造夜经济的窗口商户，更作为圈粉全国游客来奉节打卡的美食名片，她刚刚参加了全县旅游服务座谈会，并在县领导和县内各职能部门一把手面前畅抒胸臆。

“以前觉得搞旅游是景区的事、政府的事，现在我明白了，这是我们每个奉节人的事。”邓术平一边给客人倒茶，一边对记者说。

在这里看见诚信——

老板说：“奉节人做生意，讲的是良心”

在邓术平的账本里，有两笔账。一笔是看得见的收支，一笔是看不见的口碑。这两笔账的最终“把关人”，是她的弟弟、森林烧烤的创始人邓术林。

座谈会上，奉节县委书记巩义胜鼓励大家讲真话、实话。邓术平发言时，没讲大道理，只讲了他们店的四条员工守则：明码标价、当日食材清零、员工要给游客指路、严格落实门前三包。

“明码标价、本地人外地人同价，这是死规矩。”邓术平回忆，曾有人劝她弟弟：“‘五一’、国庆等节假日人多，每串涨五毛钱，一天多赚几千块。”邓术林当场回绝：“我们奉节人做生意，讲的是‘良心’和‘诚信’。游客大老远跑来，吃的是味道，更是人心。为了这点小钱把人心吃没了，划不来！”

这种坚持，在后厨体现得最为极致。

炭火滋滋作响，各类肉串、素菜整齐码放在操作台边。“当日食材不隔夜售卖”是店里雷打不动的铁规矩。而不同于大众认知里剩余食材直接废弃，森林烧烤摸索出一套节约又暖心的处理方式。

烧烤师傅向荣告诉记者，每天下班前，他都会逐一盘点食材，“品相完好的食材现场烤制，免费赠送给后面来就餐的客人。余下部分统一加工，成为工作人员的工作餐。这样既不浪费，也让客人吃得新鲜。”

“炭火烧掉的是成本，守住的是奉节的招牌。”邓术平说。也正是这种诚信经营的理念，森林烧烤逐渐从一个路边小摊壮大起来，目前，森林烧烤在奉节有三家店，主城和巫溪分别有一家店。

在这里看见热情——

店员说：“手里的串是递给游客的名片”

如果说后厨守的是底线，前厅攻的就是服务。

近年来，奉节旅游持续升温。白帝城·瞿塘峡景区成功创建国家5A级景区，《归来三峡》深受游客青睐，“三峡之巅”徒步线路在社交平台上频频出圈。游客从四面八方涌来，森林烧烤店的生意也跟着好了起来。邓术平说，今年来店里的外地客人，比去年多了两三成。

游客多了，故事也多了。

去年国庆节，一名来自武汉的游客在店里用餐时，随口向店员陈兵咨询徒步线路和住宿推荐。陈兵没有因为忙就敷衍，他放下手中的活，给游客耐心做了推荐。后来，这位游客专门在网上发布动态并@店铺，说这是他“这趟旅行最暖心的时刻”。

“奉节的游客多了，不是因为我们的烧烤烤得多好，是因为我们奉节整个城市把人留住了。”陈兵说。

在森林烧烤，这样的故事不是个例。

20岁出头的小伙子蹇平澳是店里的老服务员了。以前家里人问他在哪上班，他总是含糊地说“在饭店打工”。现在，他会挺起胸膛说：“我在森林烧烤工作。”

这种底气，来自于游客的认可。

“听到外地口音，我就会多留两步。”蹇平澳说。去年夏天，一桌从东北来的客人吃完结账，顺口问了一句“白帝城早上几点开门”。蹇平澳不仅告诉了他们时间，还提醒他们“早点去，趁着凉快先逛，中午热了可以去逛博物馆吹空调”。

那桌客人走的时候，其中一个大哥拍了拍他的肩膀：“小伙子，你们奉节人真热情，下次我还来你们家吃。”

那一刻，蹇平澳觉得端盘子也有面子。“以前觉得手里拿的是盘子，现在知道，我递过去的每一串烤肉，都是奉节递给游客的一张名片。”

在这里看见温暖——

游客说：“服务员一句话，我们在奉节多住了一天”

来自东北的王女士，特意带着母亲来奉节旅游。

“出发前在网上做攻略，看到不少人推荐森林烧烤，说是本地人吃了很多年的老店。”王女士告诉记者，她们一下高铁就专程过来打卡。让她印象最深的是，点单时服务员还主动提醒“你们两个人，这些串够了，不够再加”，没有为了多卖而劝她多点菜。

“说实话，在很多地方，这种提醒挺少见的。”王女士说。

更让她意外的是，吃完结账时，邓术平看她带着老人，主动问了一句“明天准备去哪儿”。得知她们计划去三峡之巅，邓术平特意叮嘱：“爬山要穿舒服一点的平底鞋。山顶上可能有点凉，可以带一件薄外套。”

这样细致的提醒，让王女士觉得格外温暖。

“本来我们只计划在奉节待一天，明天爬完三峡之巅就走。”王女士笑着说，“但就因为这顿烧烤，我们决定多住一天。觉得这个城市的人好，想多待待，慢慢逛。”

一顿烧烤，留住了一个游客的行程。这在奉节并不少见。记者采访时，邻桌一对来自湖北的情侣插话：“我们也是看了网上的推荐来的，说这家店味道好、价格也公道。来了发现确实如此，而且店员特别热情。本来只计划在奉节待一天，现在觉得可以多逛逛。”

一顿烧烤，改变了一对母女的行程。而在奉节，这样的故事还在继续。

此前在全县旅游服务座谈会上，县委书记巩义胜给出了明确的方向：要把森林烧烤这样一批讲诚信、懂服务的经营户打造成接地气、有烟火气的形象店。

这，也成了邓术林姐弟俩和众多森林烧烤员工新的奋斗目标。在他们看来，最好的形象从来不是挂在墙上的奖牌，而是炭火上的热气，和奉节人骨子里的热气。

把店开在人间烟火里

把客留在真心实意中

这，就是奉节要端给游客的真心

递给世界的名片

记者：覃俊 张瑾歆 王葫蓉 李锐 文彬