一碗小面大产业！重庆这场盛会为小面发展注入新动能

第1眼TV-华龙网讯（通讯员 王将宇）6月16日，世界中餐业联合会面食产业分会行业交流会暨重庆小面文化嘉年华在重庆举行。活动汇聚行业专家、餐饮商户及产业链代表200余人，聚焦重庆小面产业升级与高质量发展，通过主题分享、产业链赋能、健康食材推介等环节，搭建行业交流合作平台，推动重庆小面向规范化、品牌化、产业化、健康化转型发展。

世界中餐业联合会会长邢颖，世界中餐业联合会副会长、面食产业分会主席、益海嘉里集团董事总经理牛余新，世界中餐业联合会面食产业分会执行主席、益海嘉里集团面粉事业部总监甘的佺，重庆市餐饮行业协会秘书长肖春兰，中国烹饪大师张正雄，面食产业分会副主席、益海嘉里集团面粉事业部副总监高连庆，益海嘉里川渝企业群总经理李冬辉，行业专家、餐饮商户、产业链上下游代表共200余人齐聚现场参会交流。

邢颖会长在致辞中表示，面食是中华饮食文化重要根基，传承千年烟火底蕴。重庆小面作为特色地域面食代表，依托巴渝地域特色形成麻辣鲜香独特风味，从街边小吃成长为全国知名城市美食名片。当下重庆小面已构建起原料生产、加工储运、门店运营全链条产业体系，在拉动消费、吸纳就业、传播地域文化方面作用突出。本次活动聚焦面食产业升级与重庆小面高质量发展，搭建资源对接、经验交流、协同合作平台，聚力推动面食行业规范化、品牌化、产业化发展，助力重庆小面拓宽发展版图。

甘的佺执行主席致辞谈到，重庆小面镌刻山城人文情怀与市井烟火，伴随消费升级、产业革新，传统小面不断融合现代生产技术、经营新模式实现迭代升级。本次活动汇聚产业链各方资源，深挖小面文化内涵，打通上下游协作壁垒，以产业赋能推动传统风味创新发展，让重庆小面持续焕发全新活力。

活动环节内容丰富务实，现场先后开展大师智库招募发布、行业大咖主题分享、全产业链专题赋能宣讲。行业专家围绕重庆小面发展现状、未来趋势、品牌打造展开深度剖析；益海嘉里技术团队依次分享面粉面条、调味品、配套辅材、专用菜油等全套原料应用解决方案，从源头为小面门店优化出品口感、控制经营成本提供实操指引。

活动中，益海嘉里川渝企业群总经理李冬辉围绕大健康消费新趋势作分享推介。他讲到，当下大众饮食消费逐步向营养化、健康化转变，重庆小面产业既要守住传统风味特色，也要顺应健康消费潮流迭代升级。现场重点介绍益海嘉里金龙鱼丰益堂大健康系列产品，围绕低GI杂粮、植物甾醇、甘油二酯健康食用油等产品，讲解健康粮油食材在面馆经营、日常膳食中的应用价值，提出餐饮门店可融入健康食材打造差异化特色新品，兼顾风味体验与营养健康，契合现代人控脂、养生、慢病调养的饮食需求，为重庆小面产业多元化、健康化发展提供新思路。

整场活动以面为媒、以产业聚力，既传承面食文化精髓，又打通上下游协同路径，同步植入健康餐饮发展理念，进一步凝聚行业合力，助力重庆小面产业走稳提质增效、特色创新、健康发展之路。