巴蜀同根 非遗同源 | 一碗油醪糟 藏着巴渝民间的香甜

编者按：

当前，我市荣昌、铜梁、涪陵、万盛四区聚力同心，全力创建国家级巴蜀文化（重庆）生态保护区。重庆市非遗保护中心、重庆市非遗保护协会联合第1眼TV-华龙网推出《巴蜀同根 非遗同源——全力创建国家级巴蜀文化（重庆）生态保护区》系列融媒体策划，用镜头捕捉指尖匠心，用画面讲述岁月传承，让千年非遗可看、可感、可共鸣，展现巴渝大地深厚的文化底蕴。

涪陵“猪油醪糟”始创于清嘉庆四年，以猪油炒制而成，成品色泽乌润，香甜可口，营养丰富。尤其夏季气温偏高，大米更易发酵，制成的油醪糟是消渴解暑的家常酿造食品，深受老人与孩童的喜爱。

一碗香甜的油醪糟，是镌刻在涪陵人味蕾深处的传统风味。2011年，涪陵油醪糟列入重庆市非物质文化遗产代表性项目。

今天，走进市级非遗涪陵油醪糟，从一锅慢火熬制的香甜醪糟里，品尝巴渝民间的香甜。

联合出品：

重庆市非物质文化遗产保护中心

重庆市非物质文化遗产保护协会

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