綦江：家门口学火锅技艺 助力群众增收

为扎实推进就业帮扶工作，拓宽群众就业创业渠道、助力群众增收致富，近日，赶水镇携手綦江名师堂职业培训学校，开展为期8天的重庆火锅制作技能免费培训，全镇23名群众在家门口开启技能“充电”之旅。

培训现场，授课老师围绕火锅底料食材选材、核心配料搭配、底料熬制调配等关键技艺进行细致讲解，深入浅出普及专业知识、拆解制作流程。培训采用“上午理论授课+下午实操演练”的教学模式，兼顾理论夯实与实操落地，手把手指导学员动手操作、打磨技艺，帮助学员全方位、系统化掌握火锅底料制作全流程技能。

此次培训吸引了辖区不少有就业创业意愿、深耕餐饮行业的群众积极参与。赶水镇二居社区居民艾正书有着多年餐饮、卤菜经营经验，“这次免费培训机会难得，学好火锅制作技能，既能丰富我的经营品类，也多了一条增收门路，希望通过培训提升手艺，为家人创造更好的生活条件。”艾正书说道。

赶水镇南坪村村民何保兰常年从事乡村宴席“一条龙”服务，菜品口味是她经营的核心竞争力。此次参训，她专注钻研火锅底料制作技巧，全力提升菜品品质。“做乡村宴席服务，菜品口味至关重要。通过这次系统培训，我的调味思路和制作技艺都得到了提升，不仅能优化火锅菜品口感，对日常各类菜品烹饪也大有帮助。”何保兰欣喜地说。

赶水镇一居社区党总支书记周兴利表示，本次专项技能培训精准贴合群众需求，通过免费送技能、送服务上门，让辖区群众足不出镇就能习得一技之长。下一步，将持续聚焦群众就业创业需求，常态化开展职业技能培训，持续做好参训群众后续就业跟踪服务，切实以技能培训助力群众增收、助推乡村振兴。

记者 吴明鸽 实习生 戴天晗