做益生菌中国造先行者 重庆第二师范学院自主知识产权益生菌创新研发和产业化应用

一、主要背景

随着《“健康中国 2030”规划纲要》深入实施，国民营养健康需求持续升级，益生菌作为功能食品核心原料，市场规模快速扩张，2025 年国内市场已突破 1050 亿元，2026 年预计达 1280 亿元。但行业发展面临双重困境：技术层面，国内超 90%商用益生菌菌株依赖杜邦、科汉森等外资企业，适配中国人群的本土化循证数据严重匮乏，欧美菌株难以匹配国人以谷物、蔬菜为主的饮食结构与肠道菌群特征，功效与安全性存疑；产业层面，外资垄断核心菌种资源，国内企业缺乏自主知识产权，产业安全与经济效益受制于人。

在此背景下，重庆第二师范学院深入贯彻重庆市“教育强市区县行”产学研促进行动，自 2013 年组建益生菌专项科研团队，锚定“自主菌种发掘、功效验证、产业化应用”全链条攻关，以十年磨一剑的定力，致力于打破外资垄断，做益生菌中国造先行者，为国民健康与产业安全提供本土方案新华网重庆...。

二、主要做法

（一）深耕资源发掘，构建自主知识产权菌种库

团队聚焦西部少数民族牧区与传统发酵食品富集区，足迹覆盖西藏、青海、四川、新疆等 50 余个地区，累计采集牦牛乳、骆驼奶、泡菜等自然发酵样品 3145 份。通过系统分离鉴定，获得乳酸菌菌株 8765 株，确定基因测序新菌株 1504 株，申请专利保藏 83 株，建成国内领先的自主知识产权益生菌菌种库，筑牢国产益生菌研发的“资源根基”。

（二）聚焦功效验证，突破核心技术瓶颈

围绕菌株适配性与功能性，团队构建“体外—动物体内—人体临床”三级验证体系，系统开展耐胃酸、耐胆盐、肠道定植及健康功效评价。

筛选出发酵乳杆菌 CQPC04（CGMCC 14493），在 pH3.0 模拟胃液中存活率达 84.14%、0.3%胆盐中存活率 66.38%，显著优于市售主流菌株，动物实验证实其对结肠炎、肥胖具有显著干预效果；

从四川红原牦牛酸乳分离的植物乳杆菌 HFY09，具备优异抗氧化与胃黏膜保护作用；

从新疆昭苏酸乳、红原牦牛酸乳分离的发酵乳杆菌 ZS40、植物乳杆菌 HFY15，可有效减轻骨质疏松、增强体质；

同步研发高温耐受型凝乳酶，凝乳活力达 3.2×10⁶ SU/mg，为高品质干酪生产提供新型酶制剂，填补国内技术空白。

（三）深化产教融合，推动成果产业化落地

坚持“科研+产业+育人”协同推进，构建全链条转化体系：

校企深度协同：与天友乳业等市内龙头企业合作，推动自主菌株替代进口菌株，应用于发酵乳制品、保健食品等领域，实现“实验室”到“生产线”的无缝衔接；

人才培养赋能：依托项目搭建“本科—硕士—博士—博士后”全链条应用型人才培养体系，实施“双导师”制，将产业需求融入教学，学生在实战中成长，在校生创办科技型企业，推动自主菌株产品市场化新华网重庆...；

制度保障创新：建立成果转化激励机制，破除“不敢转、不想转”壁垒，推动专利快速转让与技术服务落地，形成“研发—转化—再研发”的良性循环新华网重庆...。

三、成果成效

（一）技术创新成果丰硕，打破外资垄断

累计授权国内外专利 41 项，完成专利转让 18 项，发表高水平论文百余篇；核心菌株通过权威验证，发酵乳杆菌 CQPC04等自主菌株实现产业化应用，有效替代进口菌株，打破外资在核心菌种领域的技术垄断，提升国内益生菌产业自主可控能力。

（二）产业转化成效显著，赋能地方经济

与天友乳业等企业深度合作，自主菌株应用于多款发酵乳制品，产品免疫、肠道调节功效优于传统菌株，市场认可度持续提升；项目成果获重庆市科技进步奖二等奖、中国乳制品工业协会技术发明一等奖、全国博士后创新创业大赛金奖等 21 项高水平奖励，技术服务与成果转化为企业创造显著经济效益，助力重庆食品产业升级。

（三）人才培养成果突出，构建育研互促生态

依托项目培养博士后、博士、硕士及本科生百余人，团队成员获全国博士后创新创业大赛金奖、教育部“春晖杯”优胜奖等荣誉，本科生获中国国际大学生创新大赛银奖；形成“科研育人才、人才促创新”的良性循环，为益生菌产业输送大批复合型应用型人才新华网重庆...。

（四）示范效应凸显，服务健康中国战略

自主知识产权益生菌研发与产业化实践，为全国高校服务地方产业、推动国产替代提供可复制、可推广的“重二师模式”；优质本土菌株适配国人肠道健康需求，助力国民营养健康水平提升，为健康中国建设与益生菌产业安全贡献高校力量。

未来，重庆第二师范学院将持续深耕益生菌资源发掘与技术创新，深化产教融合与校地合作，加速自主菌株产业化推广，不断提升核心菌种自主率，全力打造益生菌中国造标杆，以科技创新赋能健康产业与地方经济高质量发展。