巴蜀同根 非遗同源｜六丰火锅溶洞古法发酵 煮出一锅火锅香

来源： 第1眼TV-华龙网

编者按：

当前，我市荣昌、铜梁、涪陵、万盛四区聚力同心，全力创建国家级巴蜀文化（重庆）生态保护区。重庆市非遗保护中心、重庆市非遗保护协会联合第1眼TV-华龙网推出《巴蜀同根 非遗同源——全力创建国家级巴蜀文化（重庆）生态保护区》系列融媒体策划，用镜头捕捉指尖匠心，用画面讲述岁月传承，让千年非遗可看、可感、可共鸣，展现巴渝大地深厚的文化底蕴。

万盛六丰火锅底料制作技艺承载着重庆独有的烟火气息，精选多种辣椒进行配比，经泡发一小时后入坛发酵30至180天。

万盛六丰火锅依托本地溶洞恒温恒湿的独特环境，有效中和了燥辣口感，淬炼出“洞酿火锅底料，自成一派”的独特风味，解锁别具一格的重庆火锅地道体验。2026年，被列入重庆市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

今天，走进万盛市级非遗六丰火锅底料制作技艺，坚守溶洞古法发酵，煮出一锅火锅香。

联合出品：

重庆市非物质文化遗产保护中心

重庆市非物质文化遗产保护协会

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