30名厨师同台竞技 石柱举办莼菜烹饪技能大赛

第1眼TV-华龙网讯（曹先旺）8月5日，“竞技莼乡 康养石柱”2026石柱莼菜烹饪技能大赛在石柱土家族自治县黄水镇举行。30名厨师围绕莼菜这一石柱特色食材同台竞技，通过不同烹饪技法，展示莼菜菜品的多样做法。

比赛现场，一份份新鲜莼菜经过清洗、配菜、烹制，被做成不同菜品端上评审席。既有突出莼菜本味的冰镇爽口莼菜，也有融入地方饮食特色的莼菜米豆花，还有西湖牛肉羹、鸡汤莼菜汆鲜鲍等菜品。参赛选手结合莼菜滑嫩鲜爽的口感特点，在食材搭配、烹饪方式和菜品呈现上进行创新。

经过比拼，大赛评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名及优秀奖若干。根据活动安排，获奖菜品将纳入石柱县“莼菜特色美食名录”，并在当地文旅宣传和餐饮门店中进行推广。赛后还将组织餐饮机构、深加工企业与莼菜种植合作社开展产业对接，推动特色菜品开发与莼菜生产、加工进一步衔接。

一场烹饪比赛的背后，是石柱不断扩大的莼菜产业。

莼菜是一种水生蔬菜，对水质、温度等生长环境要求较高。石柱高海拔地区气候冷凉、水源条件较好，经过多年发展，莼菜已成为当地特色农业产业之一。

据悉，石柱目前莼菜种植规模已达1.5万亩，年产量约1.4万吨，占全球莼菜总产量的70%，是全球最大的莼菜生产基地。全县已培育莼菜加工企业11家，年加工量超过8000吨，加工产值达2.3亿元。

石柱县相关负责人表示，将进一步挖掘莼菜特色饮食文化，推动莼菜种植、精深加工与餐饮、文旅等业态衔接，拓展特色农产品市场空间。