大足区市场监管局“问诊把脉”20家食品企业 以精准画像赋能产业提质增效

第1眼TV-华龙网讯（通讯员 骆上巧）近日，大足区市场监管局全面启动2026-2028年食品加工行业质量管理能力提升专项行动。作为行动的首个关键环节，该局联合专业技术机构，对咏熹食品、鼎翔农业、山尊园食品、笛女酒业等15家食品生产企业和5家食品加工小作坊开展实地走访调研，通过“问诊把脉”摸清质量底数，以精准画像赋能产业升级。

本次调研覆盖肉制品、调味品、米面油、白酒、糕点面包、茶叶、发酵制品、粉条及淀粉制品等多个品类。调研组坚持“摸清底数、找准短板、精准施策”的工作思路，对照食品安全管理要求，针对食品小作坊、中小微企业、规上企业3类经营主体的差异化定位实施精准调研—食品小作坊聚焦人员资质、硬件环境、原料管控、过程卫生、基础台账、成品留样等基础合规事项，推动风险清零；中小微企业重点查看组织管理、供应链管控、生产过程、添加剂使用、检验能力、产品追溯体系，督促质量管理体系落地见效；规上企业侧重体系有效性、卓越管理能力提升，补齐质量管控短板。

走访过程中，调研人员深入生产车间、原料库房、检验检测室等一线场所，通过现场查看、查阅台账、问询管理人员等方式，细致核查生产环境消杀、原辅材料索证索票、添加剂专区管控、出厂检验落实、产品追溯链条等关键环节。同时，监管人员结合企业生产实际，现场讲解食品安全法律法规，针对性提出整改优化建议，指导企业完善食品安全管理制度、规范生产操作流程。此次调研还对照5S现场管理、小微企业质量管控、质量管理数字化三套指导文件，按照薄弱、筑底、稳健、卓越四级质量分级标准，实行“一企一档”全面摸排登记。

此次走访摸清了辖区20家试点企业和小作坊的质量管理底数，排查化解了潜在食品安全风险。大足区市场监管局坚持制度先行，已印发专项行动实施方案，明确三年提升目标与任务清单，建立科所联动机制。同时，落地企业首席质量官制度，17家重点食品企业完成首席质量官聘任；组织专题培训，邀请专家对重点企业开展ISO 22000、HACCP等食品安全管理体系一对一辅导。

下一步，大足区市场监管局将梳理调研问题清单，建立“一企一档”帮扶台账，持续推行差异化监管服务—推动食品小作坊规范提质、中小微企业体系升级、规上企业标杆引领。同时，联合相关部门拓宽提质赋能路径，依托“渝质金服”政策平台帮助优质食品企业对接金融资源，协同开展“一起益企”上门问诊服务，以精细化监管筑牢食品安全防线，让“大足味道”更安全、更优质、更具竞争力。