大足区石马市场监管所双轨并进狠抓农村家宴现场检查 筑牢百日攻坚食安防线

第1眼TV-华龙网讯（通讯员 吴端节）自群防群治百日攻坚行动开展以来，大足区石马市场监管所紧盯农村家宴食品安全薄弱环节，立足辖区实际，创新推行“专题培训+现场督导”双轨工作模式，以严查、严管、严改的硬举措，扎实开展农村集体聚餐专项检查行动，全力守牢群众“舌尖上的安全”。

靶向培训强基，压实一线检查责任。针对农村家宴操作不规范、协管员履职能力不足等突出问题，石马市场监管所联合属地政府召开农村家宴食品安全专题培训暨集中约谈会，覆盖各村（社区）书记、食安协管员及家宴承办经营者。会上，监管人员逐项分解事前报备、场地排查、食材核验、全程留痕、隐患上报、整改闭环等全链条检查要点，细化基层协管员日常巡查和现场协助检查的履职标准。同步对承办者开展责任约谈，明确健康持证、索证索票、生熟分区、分类储存、餐具消杀、食品留样等六大硬性操作准则，并部署依托村社网格开展常态化食安普法宣传，引导群众主动参与监督举报，构建“人人知晓、人人尽责”的群防群治格局。

现场严查细纠，闭环消除风险隐患。对申报备案的300人以上集体聚餐，该所坚持“逢宴必查、提前介入、全程管控”。检查中，执法人员逐一深入办宴场地，重点核查操作分区布局、防尘防蝇防腐设施、食材储存条件及餐饮具消毒设备等硬件条件；严格查验食材采购票据、供货方资质、产品合格证明及从业人员健康证明。对检查发现的场地杂乱、分区混乱、设施缺失等问题，现场下达整改意见，责令立即调整；对生熟混放、贮存温度不达标等违规操作，当场纠正并指导规范，坚决堵塞安全漏洞。针对农村露天办宴易受环境影响的短板，重点督促落实食材遮罩覆盖、冷藏保鲜等防护措施，确保从原料到成品全过程风险可控。今年以来，该所已保障农村家宴5场次，服务群众2000余人次，实现食品安全“零事故”。

持续加压推进，织密长效监管网络。下一步，石马市场监管所将持续深化百日攻坚行动，加大农村家宴“双随机”抽查和回头看检查频次，强化协管员绩效考核，推动检查工作常态化、精细化，以更严标准、更实作风，坚决守住农村集体聚餐安全底线，为辖区群众饮食健康保驾护航。