江津：“吃新”绘就乡村振兴新画卷

第1眼TV-华龙网讯（特约通讯员 程雅琦 通讯员 贺丹泓）9月19日，以“十载相约·回‘家’赴宴”为主题的江津区蔡家镇第十届“吃新”文化旅游季在鸳鸯村虹春堂启幕。

近年来，蔡家依托“吃新”这一区级非物质文化遗产资源，以文化赋能为支点，持续擦亮“吃在蔡家”乡村文旅金名片，推动富硒农产品全产业链提质增效，助力农业增产、农民增收。

从田间到餐桌

一碗新米饭 唤起农耕乡愁

金秋九月，稻香四溢。长桌上，新米饭冒着热气，新磨的豆花鲜嫩滑爽，再配上烧白、夹沙肉等传统“八大碗”菜品，一桌地道的“吃新宴”，让游客刘大姐一下子想起了小时候。

“18岁离开老家，一晃三十多年了，在城里生活后，就再没正经地过过‘吃新’。”借着蔡家举办“吃新”活动，刘大姐回乡体验，大家围坐一桌。儿时跟着爷爷奶奶、父母一起“吃新”的画面浮现眼前。

“吃新”也称尝新，是蔡家镇传承已久的习俗，意为感谢上苍的赐予，祈福来年丰收。每年丰收的季节，蔡家镇每家每户会收割新稻谷回家，在家中举行感恩祈福仪式，吃新品新，并在吃新仪式上告诫子孙勤俭节约、爱惜粮食，传承农耕文明。

自2017年蔡家镇举办首届“吃新”文化旅游季以来，活动已连续开展十载。如今，“吃新”已入选中国农民丰收节100个乡村文化活动名单，是江津区“一镇一品”文旅项目典范。

在活动现场，人们品味青椒老腊肉、土鸡、土鸭、野菜等“土味”十足的菜品，体验碓窝打糍粑、石磨磨豆浆、手搓玉米、风车车谷等传统农耕民俗，乡土滋味在舌尖流转，乡愁与农耕文明的记忆在一代代人之间传承赓续。

来自重庆市两江新区的游客李大哥，这次特意带着儿子来到蔡家镇参加“吃新”。“现在生活条件好了，但有些东西不能丢。”李大哥说，“带孩子来看看粮食是怎么种出来的，也让他知道父辈过去是怎么生活的。走得再远，也要知道自己的根在哪里。”

从农家到市场

一场“吃新” 促进农户增收

对蔡家镇的农户来说，“吃新”不只是尝新粮、庆丰收的传统习俗，更是优质农产品打通产销对接“最后一公里”，走出乡村、走进市场的重要窗口。

在“吃新”现场，农户带来的新米、新豆、土鸡蛋、红薯条粉等农特产品销售一空，甚至还有游客提前预订下一年的新米等农副产品。

这份热闹，在蔡家镇清溪沟村的陈大姐看来，还只是一个开场。前两年，她把自家种的新米、做的腊肉带到“吃新”活动现场售卖，很快就被游客抢购一空。更让她高兴的是，不少游客品尝后主动留下了联系方式。

“一开始只是活动当天加了微信，没想到后来慢慢成了老顾客。”说起这事，陈大姐满脸笑意。如今每到新米上市、杀年猪的时候，她的手机总是格外忙碌，总有游客提前打来电话，早早把土鸡、腊肉等农产品预订下来。靠着这些稳定的老主顾，她家的农产品销路一年比一年顺畅。“只要东西好、品质过硬，就不愁没人要。”陈大姐说。

借着“吃新”这个窗口，过去主要在本地销售的农家产品，被更多城里游客了解和认可，也给农户带来了持续订单。如今，蔡家镇的农户大力发展生态农业，成为家门口的供应商，不断丰富和优化富硒土货资源，实现“以节促销、以销促产、以产增收”的良性循环。

从产品到产业

一条生产线 激活增值新动能

借助“吃新”等文旅活动聚集的人气和消费需求，蔡家镇石佛村看到了农产品提质增值的新空间，正探索把一季新米做成更稳定、更长效的产业。

“现在消费者不光看重米好不好吃，对品相、包装、品质也有更高要求。”石佛村党委书记郑清松说，为适应市场需求，村集体公司投入27万元，添置了一条全自动大米精加工生产线。打米、筛选、抛光、真空包装……过去需要多个环节完成的工序，如今可以在生产线上自动完成。农户种出的稻谷经过加工和统一包装，产品品质和附加值进一步提升。

“以前更多是卖稻谷、卖散装米，现在我们想的是怎么把米加工好、包装好、卖得更远。”郑清松介绍，目前这条生产线已帮助当地农户加工销售新米6万斤，带动村集体增收约24万元。

近年来，蔡家镇锚定“节点镇”和“农产品主产区”功能定位，依托“吃新”“春日采摘赏樱美食一日漫游”等文旅活动，重点推进农产品深加工，延伸产业链、提升附加值，推动更多乡土产品实现价值提升。随着加工增值和品牌效应逐步显现，老百姓从零散种植向规模种植、优质种植转变，种粮积极性不断提高，2026年上半年，全镇粮食种植总面积约106100亩、总产量达1620吨。农机社会化服务供不应求，全程社会化服务面积达8000亩，农业规模化、机械化水平持续提升，成为拉动镇域经济增长、促进农民增收、加快现代农业产业化的重要引擎。