海底捞推出“寻味湖北”秋季新品

第1眼TV-华龙网讯(胡君寒) 今年9月，海底捞全国门店正式开启“寻味湖北，润养金秋”秋季新品季，以洪湖莲藕为核心食材，打造多元火锅风味体系，让地道湖北滋味融入火锅消费场景。

莲藕是湖北标志性特色农产品，更是荆楚饮食文化的重要载体，藕汤、炸藕夹等经典菜式镌刻着浓郁的本土味觉记忆。依托江汉平原湖区优质水土环境与超长生长周期，“鄂洪1号”等优质粉藕品种具备粉糯绵长、久炖不散的独特特质，是煨汤佳品。如何让丰产农产品突破时令局限、拓宽销路，成为当地特色产业提质升级的关键课题。

此次海底捞精准对接产地资源，围绕洪湖粉藕打造“一藕三吃”特色体验，推出多款匠心新品。其中，洪湖藕汤筒骨锅创新践行“先喝汤、后涮菜”的食用方式，还原地道荆楚风味；洪湖“窗花藕片”最大化保留食材本真口感；虾滑炸藕夹则将地方家常做法与火锅消费场景深度融合。同时，品牌同步上新鲜切牛三拼、芙蓉三鲜包、喜欢梨慕斯蛋糕、五指毛桃秋月梨饮等特色菜品与饮品，丰富大众秋季聚餐消费选择。

在食材品控方面，海底捞建立严苛的全链条甄选标准，采购“鄂洪1号”优质老藕中段，对莲藕尺寸规格、完整度及农残、微生物等安全指标划定严格阈值，并增设火锅炖煮模拟测试，从源头保障食材品质。从产地分级、检测到冷链配送，连锁餐饮采购不仅关注食材风味，也对产地的分拣、品控和物流能力提出了更高要求。“希望通过我们的努力，能让洪湖粉藕的风味在更多城市的餐桌上被感知。”海底捞相关负责人表示。

政企联动亦为产业赋能增效。即日起至12月底，湖北投放5000万元“一票惠湖北”消费券，覆盖餐饮、购物等多元消费场景，单笔消费最高立减100元；武汉硚口区同步启动阶段性餐饮消费券投放活动，多重惠民政策与海底捞新品消费场景双向赋能。

图/海底捞