一颗榨菜 凭什么走向世界丨《山城宝岛1V1》第三季第十一期上线

来源： 第1眼TV-华龙网

第1眼TV-华龙网讯（记者 李梦婷）一颗小小的青菜头，蜕变成为享誉全球的东方腌菜。《山城宝岛1V1》全新一期《一颗榨菜，凭什么走向世界》上线，重庆青年曼曼携手台湾青年Lulu走进“世界榨菜之乡”涪陵，解锁榨菜咖啡等新奇吃法，穿行历史馆、古法工坊、智能工厂，探寻百年非遗榨菜从长江岸边飘香全球80多个国家的故事。

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开篇一场脑洞碰撞，二人率先品尝出圈的榨菜咖啡，咸鲜与醇香奇妙融合，刷新对榨菜的固有认知。走进榨菜历史记忆馆，百年老陶坛静静陈列，回望1898年邱寿安开创的榨菜制作工艺。Lulu有感，台湾老一辈腌制酸菜，同样依靠盐与时间发酵，两岸腌渍食物，藏着相通的生活巧思。

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在手工制作体验区，跟随彭婆婆手工榨菜第五代传承人彭荣贵，沉浸式体验古法榨菜。从青菜头切分、盐渍抓拌、重物压榨，到拌料封坛，一道道工序讲究分寸，数月发酵沉淀脆爽风味，体会传统技艺里沉淀的匠人初心。

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移步智能化生产车间，传统手艺遇上数字科技。全封闭无菌流水线、自动化脱盐设备等让人耳目一新。产能大幅提升，传统农业完成现代化华丽转身。

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创意美食品鉴室内，“榨菜+”多元产品矩阵让人目不暇接，榨菜咖啡、榨菜酥等跨界新品层出不穷。如今涪陵榨菜远销80多个国家和地区，在适配海外口味的同时守住独有的涪陵本味。从田间青菜头、古法陶坛，到智能产线、走向海外，涪陵榨菜正是中国传统农业转型升级的生动缩影。

青年走心语录

台湾青年Lulu：

亲手操作才知道有多讲究，青菜头韧劲十足。在机械化普及的现在，还坚守全套手工，这份匠心很难得。


重庆青年曼曼：

从田间青菜头手工风干封坛，到数字化智能生产线标准化加工，再到榨菜咖啡这类新潮创意美食，涪陵榨菜的发展史，正是中国传统农业转型升级的缩影。

榨菜寻趣小知识点

来到涪陵榨菜之乡，这些看点别错过！

✅打卡榨菜历史记忆馆，读懂百年非遗榨菜的发展渊源

✅跟随彭婆婆手工榨菜第五代传承人上手实操，体验古法榨菜全套工序

✅参观智能生产工厂，见识科技赋能传统农业的力量

✅品鉴榨菜咖啡、榨菜酥，感受“榨菜+”的创新魅力

互动话题

1、提到涪陵榨菜，你的第一口记忆是什么？

2、如果做创意菜，你想用榨菜搭配什么食材？

3、你还知道哪些两岸相似的传统美食？评论区聊聊。