不止干饭更能创业！“多面食堂”亮相重庆高校

第1眼TV-华龙网讯（郭晓彤）在食堂也能搞创新、练创业！10月12日，“四季予你·菊园食光”重庆工商大学菊园食堂正式启用仪式以一种颠覆传统的“多面”形式全新亮相：食堂跳出校园餐饮老模式，引入AI智慧设备优化就餐体验，还推出学生菜品创业擂台赛，免费提供档口和食材，学生自创菜品可上架售卖、参与分红，让同学们从普通食客变身美食创作者；同时，这座“多面食堂”不仅可以用来吃饭，还有书屋、上劳动课等多种功能。

学生当“食神”，菜品上架能分红

菊园食堂这次最让学生们关注的，是“大学生食神”创意擂台赛。“食堂免费开放档口、提供食材，面向全校学生征集原创菜品。”学校食堂运营方康润饮食负责人介绍，学生原创菜品通过学生试吃后，优胜菜品直接纳入日常菜单，创作者还能拿到菜品销售分红。学生的原创菜品在食堂得到认可，毕业后还可以将自己的原创菜品带着一起创业。

“创意擂台赛可以是一个学生，也可以是一个团队。”活动相关负责人说，这不是一次性的比赛，而是长期的创业实践平台。学生们有想法，提出自己的需要，食堂就有档口和食材。“哪怕只是一道家乡菜、一个创意小吃，只要学生愿意试，我们就给舞台。”

AI炒菜机器人上岗，后厨直播看得见

智慧食堂是菊园的另一大看点。食堂搭建了完整的智慧食堂体系，“互联网+明厨亮灶+AI识别”实时展示后厨实况，食材全流程扫码溯源，库房温湿度、留样工作智能预警；还专门设立了膳食+炒菜机器人研究室，投入AI炒菜机器人、全自动蒸饭设备，探索AI精准营养配餐，提升高峰出餐效率；后续还将逐步上线线上点餐、智能自助结算功能。

“菊园食堂不属于运营企业，它是全体重庆工商大学师生的食堂，我们只是执行者和服务者。”学校食堂运营方负责人在启用仪式上说。食堂严格落实食材溯源、48小时留样、阳光厨房等制度，线上诉求24小时受理、3个工作日闭环整改，每月还有师生座谈会、经理值班岗、食堂体验日。

“多面食堂”：开书屋，能上劳动课

菊园食堂是个“多面食”，不只解决一顿饭，还开办了书屋，并且能上劳动课。校内首家食堂数字掌上图书馆“儒韵苑书屋”就设在食堂里，配套劳动育人实践区、自习阅读区，预留公益活动场地无偿对学生社团开放。结合学校学科特色，食堂常态化开展食材辨识、膳食科普、餐饮运营实训等劳动课程，推动食劳并举。

启用当天，食堂不仅有快闪活动，而且提供了3000份“一元吃鸡腿”特惠，当晚还举办了月光音乐会。学校食堂运营方提出，“重庆一流高校食堂”的评价标准交由师生共同设定，校企协同拆解目标、分步落地。食堂融入新儒商、清廉金融、学子励志文化场景展示，把食堂打造为“三全育人”的第二课堂。

未来，学校相关部门将以更高标准、更严要求对食堂进行日常巡查及半年度综合考核。运营方也表示，他们将以菊园食堂为样板，深度融入校园，以现代服务业标准，探索商工融合特色院校后勤文化育人的创新路径。