酉阳：武陵山好山好水“酵”出百亿产业

第1眼TV-华龙网讯（记者 黄欢）在酉阳土家族苗族自治县板溪工业园区的“酉阳800”酵素产业园里，10条生产线开足马力，武陵深山的刺梨、猕猴桃经过益生菌发酵，变成一瓶瓶酵素走下产线，发往国内国际市场。10月21日，以“生态赋能·酵兴酉州”为主题的2026第四届酵素产业发展大会在重庆酉阳举行，据大会消息，今年酉阳酵素产业年产值有望突破2亿元。

2亿元的背后，是一个山区县把生态优势“变现”的长期功课。酉阳地处北纬28度黄金线，森林覆盖率达64.5%，800米等高线常年云雾缭绕，土壤富锌富硒。这片水土孕育出“世界青蒿之都”——全球约80%的青蒿原料、近50%的青蒿素出自这里，也为高山果蔬、药食同源植物做发酵文章备下了本钱。

大会承办方重庆万源佳药业是国家高新技术企业、专精特新企业、重庆市瞪羚企业，深耕益生菌发酵十余年，靠自主研发的“仿生微生物发酵萃取”技术，还作为主要起草单位参与制定了轻工行业标准 QB/T 5760—2023《中国食用复合酵素》。董事长李文勇说，公司年销售额已上亿元，产值连续两年翻番；去年，5吨酵素产品首次发往西班牙，完成酉阳酵素的第一笔跨国订单。

大会现场的专家们则在回答同一个问题，怎么把好原料做成好产品？浙江科技大学教授毛建卫作了题为《武陵山区生物资源挖掘与酉阳酵素产业升级赋能乡村振兴》的报告，重点讲酉阳富硒特色生物资源如何产业化。齐鲁工业大学教授刘新利则给出更通俗的解释：食用酵素经益生菌发酵，把特色果蔬、药食同源中药材转化为多种活性物质，发挥益生菌、益生元、后生元的复合作用，“契合当下大食物观的核心要义”。

产业升级，最终落到品牌和百姓身上。依托“酉阳800”区域公用品牌，授权产品累计销售额已突破60亿元，平均溢价率超过40%，带动7.3万农民增收。中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长王洁说，酉阳把酵素产业作为生物制造的重要突破口，期待它实现跨越式发展。

“十五五”时期，国家把生物制造纳入未来产业重点布局，酵素产业正是其中一环。对酉阳而言，“百亿”并非一句口号：华润三九（酉阳）百亿医药健康产业园、酵素产业园、油茶产业园等正加速推进，计划总投资10亿元的香柚深加工全产业链也已落地，当地还计划围绕主导产品打造一批亿元级“超级单品”，再制定30项以上全产业链质量标准。武陵山的好山好水，正在“酵”成看得见、卖得动的百亿产业。