正庭香亮相重庆火锅产业博览会 拓展麻酱餐饮应用场景

第1眼TV-华龙网讯（戴莉芸） 10月23日至25日，2026第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心举行。正庭香携麻酱、花生酱、芝麻酱等产品参展，与餐饮企业及经销商交流产品应用和市场合作。

展会首日，在N6馆正庭香展位，高香麻酱、免加水组合装、免加伴侣装，以及熟芝麻、花生碎等产品吸引餐饮专业观众驻足了解。围绕火锅蘸料搭配、后厨调制和门店供应等需求，企业向到场客商介绍了不同产品的使用方式。

麻酱是北方涮肉常用的蘸料之一，在川渝地区也逐步应用于火锅、串串、冒菜等餐饮场景。对于供应企业而言，如何在保留风味的同时适应不同菜品和后厨操作需求，是拓展市场需要解决的问题。

正庭香品牌联合创始人杨金良表示，企业希望通过产品风味差异化，为餐饮经营者提供更多调味选择，并借助此次展会，与各地餐饮企业及渠道商开展对接。

据企业介绍，正庭香围绕原料选择、加工工艺和食品安全管理开展产品研发与生产，芝麻原料选自湖北枣阳、埃塞俄比亚等产区，花生原料主要来自吉林松原等东北产区。加工环节采用恒温烘炒、石磨低温研磨、低温锁香等工艺，以保持产品香气。在质量管理方面，企业对黄曲霉毒素等指标进行管控，并已通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系及HACCP体系认证。

西南市场是正庭香近年来的业务拓展方向之一。据企业介绍，自2022年进入西南市场以来，目前已服务近千家餐饮门店，与朱光玉火锅馆、大芊金串串火锅、德庄火锅、北步园老火锅、萍姐火锅·公路夜市等餐饮品牌建立合作，产品应用覆盖火锅、串串等多种业态。

在生产供应方面，正庭香河北工厂计划于今年投产，规划年产能包括花生酱6万吨、芝麻酱3万吨、麻酱伴侣3万吨。企业表示，新工厂投产后，将进一步完善生产和配送安排，为市场拓展提供供应支持。上述规划产能的实际释放情况，仍取决于项目投产及后续运营进度。

此次参展，正庭香将产品展示与餐饮应用交流相结合，重点了解不同区域餐饮经营者对风味、调制便利性和供应稳定性的需求，为后续产品开发和市场合作提供参考。

图/正庭香