徐义和商城推出新栏目《老板娘说事》 帮餐饮老板破解流量难题

第1眼TV-华龙网讯（丁新）餐饮企业如何抓住AI算法、掌握线上流量密码？百年商号徐义和迭代升级，全新推出科普短视频栏目《老板娘说事》，持续输出餐饮账号起号实操运营干货，助力中小餐饮吃透平台算法、撬动免费线上流量。华龙网中小企业品牌美颜计划（简称“美颜计划”）对话栏目负责人，深入探讨小店流量破局与实业转型之路。

美颜计划：当下算法为王，为什么认为中小餐饮当下第一道关口是宣传流量，而非其他经营改造？

《老板娘说事》：AI算法重构了顾客获取餐饮信息的路径，消费者认识一家餐馆，大多先通过算法推送的短视频看见门店，而非线下路过。口味好只是入场券，被算法看见、获得曝光，才能收获客源。很多餐馆食材、味道都过硬，但不懂平台算法逻辑，内容得不到分发，出了一条街就无人知晓。不少老板埋头深耕后厨，却摸不透流量逻辑，好产品传不出去，生意自然受限。我们走访大量餐饮商户，发现六成以上老板尝试做短视频，最后因看不懂算法、不会剪辑、惧怕镜头、不懂运营半途放弃，这也是我们筹备《老板娘说事》栏目的初衷。

美颜计划：说到徐义和商城，不少餐饮老板的第一印象是“卖米面粮油调料的供货商”。这个定位准确吗？从《义和之道》出版到徐义和商城上线，再到《老板娘说事》短视频栏目推出，这一系列布局背后有怎样的考虑？

《老板娘说事》：徐义和商城的定位是餐馆的经营合作伙伴，不是简单供货。调料只是业务的一部分，全品类食材都能一站式配齐。如果商城只做售卖，在商家眼里就只是众多供货商之一，难以真正创造价值。

美颜计划：我们具体为餐饮企业解决哪些问题？

《老板娘说事》：主要是三件事。一是库存与成本，压缩库存、降低食材损耗、控制采购成本，同时稳住食材品质、保障准时配送，并实时跟进门店库存余量，用料临近见底时及时提醒；二是实话的价格，依托平台直供，价格更加透明；三是经营方法指引，徐义和商号创立于1925年，早年只做食材配送，长期与餐饮店主打交道，逐渐发现商户缺的不只是货源，还有经营的整套方法，于是把数十年服务经验整理成《义和之道》，沉淀底层商业逻辑。三者形成一条完整链条，书本沉淀经营思想，商城保障货源供给，短视频栏目输出运营实操打法，共同构成三位一体服务模式。

美颜计划：目前商城的运营情况怎样？

《老板娘说事》：徐义和商城今年3月正式上线，打造“手机里的批发市场”，平台不抽取佣金、不收取流量推广费，入驻商家超千家，上架商品两万余款，实实在在地帮餐饮企业解决采购难题。

美颜计划：不少餐饮老板想做短视频起号，摸不清算法逻辑，还容易掉进代运营“爆店套餐”的消费陷阱，《老板娘说事》会教老板们怎样低成本做流量？

《老板娘说事》：很多商家迷信所谓算法捷径，被“保爆款”话术忽悠，动辄投入几千上万元代运营费用，最后既没获得算法流量，也没沉淀自己账号。我们栏目核心是拒绝成功学，不讲空泛理论，只讲看完第二天就能上手的办法。每条视频一分钟以内，只讲一件事，适配短视频用户的浏览习惯，贴合平台流量分发规律。

美颜计划：栏目有哪些特色？

《老板娘说事》：栏目设置宣传五讲：首先破除心理包袱，不需要专业出镜拍摄功底，真实烟火气更容易获得算法青睐；其次明确拍摄方向，后厨出餐、招牌菜品、门店环境、老板日常、老顾客状态......都是适配流量偏好的优质素材；第三是商家起步，只用手机、简易支架，先自主拍满十条，再考虑付费团队提效果；四是算法带来的线上引流只是敲门砖，真正留住客人，依靠线下菜品品质与人情服务；五是教会老板重新核算成本，分清哪些投入可以撬动自然流量，哪些属于无效消耗。除流量运营之外，栏目还提供选品采购、成本管控、夫妻店分工、经营避坑十大“干货”。

美颜计划：徐义和做这件事的初衷是什么？

《老板娘说事》：我们始终坚持一个理念：客户赢，我们才赢。我们扎根餐饮供应链，餐馆老板生意红火，我们才有长久的合作根基。做栏目不是直接推销商品，而是输出干货，教会商户看懂流量逻辑，实实在在学到本事。商户认可我们分享的经营思路，自然会信任徐义和这个品牌。百年商号的核心就是多方共生共赢。

美颜计划：对于当下餐饮从业者，你们有什么建议？

《老板娘说事》：算法规则一直在迭代，从沿街吆喝到短视频直播，传播形式变了，但商业本质没变。AI算法可以完成文案生成、剪辑加工等重复工作，可以决定内容的曝光高低，但抢不走菜品品质和人与人之间的信任。新入行者不要过度迷信算法技巧，先迈出宣传第一步，架起手机讲好自家门店故事。流量只是手段，品质服务才是长久经营之根。