跟着非博会学技艺 大渡口“应时循节学非遗”立冬食品雕刻进社区活动举办

11月5日上午，由大渡口区文化和旅游发展委员会主办，区非物质文化遗产保护中心、新山村街道平安社区承办的“应时循节学非遗·冬藏初启，刀刻食趣”立冬节气食品雕刻主题活动，紧扣第九届中国非物质文化遗产博览会“保护传承非遗 共享美好生活”主题，在大渡口区新山村街道平安社区活动中心暖心开展。

作为第九届非博会社区联动的落地场景，本次活动将区级非遗代表性项目“春晖食品雕刻”与立冬节气食养文化巧妙结合。主办方表示，非博会不仅是集中展示的窗口，更成为非遗融入日常生活的接口。让传承人在社区里教、居民在餐桌边学，正是“见人见物见生活”理念的生动实践，让非遗真正惠及百姓、赋能美好生活。

微课堂上，非遗代表性传承人从“立冬三候”讲起，解读“水始冰、地始冻、雉入大水为蜃”背后的气候逻辑，串联北方饺子、绍兴冬酿、南方药膳等补冬习俗，并介绍羊肉、白萝卜、山药、黑芝麻等温补食材。随后，传承人翻开春晖食品雕刻的技艺图谱：以萝卜、南瓜、冬瓜为纸，以平口刀、V型刀、U型戳刀为笔，一朵牡丹、一尾锦鲤、一枚饺子摆件，皆是厨艺与审美的双重传承。其代表作《魅力重庆》曾亮相2025年央视元宵晚会重庆分会场，让参与者直呼“原来一盘菜里也有巴渝山水”。

实操环节气氛最热。长桌铺开，萝卜段、胡萝卜、心里美一字排开，居民们先练削皮修圆，再学戳花瓣、划纹路。成人组雕萝卜花与锦鲤，亲子组用安全刻刀拼装“小白菜花盆”，孩子们举着作品满场找角度合影。现场食材均为观赏练习件、不直接入口，刀具配备防滑砧板，安全提示贯穿全程。一件件朴拙却真诚的作品摆盘定格，有居民笑说：“以前立冬只知道吃饺子，今天连饺子都能‘雕’出来，这样的非遗活动让日子更有滋味，这就是我们共享的美好生活！”

一场社区小课，是对“保护传承非遗 共享美好生活”主题的生动践行。当非遗从展台走向灶台、从场馆走进院落，传承便不再是远处的风景，而是手中一刀、盘中一花、节气一轮回里的生活本事。大渡口区非遗保护中心将继续以“应时循节学非遗”为抓手，以第九届中国非物质文化遗产博览会为契机，把更多区级项目送进社区、校园与古镇街巷，让非遗在烟火气里续薪火，让更多群众在非遗保护传承中共享美好生活。

文图/大渡口区非遗保护中心