重庆文旅打好非遗美食牌！游客非遗美食搜索热度全国居首

11月7日，“非遗长兴 守艺同行”非遗美食创新交流活动在重庆国际会议展览中心举行。活动发布《全国非遗美食消费数据报告》，并推出非遗美食相关支持举措，依托平台直播推广、数字化经营工具、本地生活交易链路的优势，精准助力非遗餐饮商家传承技艺、拓展客源、实现经营增收。根据美团相关数据显示，2026年全国消费者对于非遗美食搜索热度同比增长26.4%，重庆火锅成为全国交易规模最大的非遗美食技艺品类。

本次活动在第九届中国非物质文化遗产博览会期间举办，由重庆市文化和旅游发展委员会指导，中国文化管理协会文化传播专委会、美团联合主办。立足各地非遗美食技艺，共同探索非遗美食发展方向，分享中餐市场化、数字化发展的实践经验。现场汇聚行业专家、非遗美食传承人代表、餐饮商家代表共计约200人参会。

从苏州、新疆到重庆，这是美团持续开展非遗美食支持行动的第三站。今年6月，美团在苏州发布非遗美食支持计划，邀请苏式糕点、苏帮菜等传承人参与直播，并向商家开放AI工具。7月底，美团在新疆发布地方非遗美食榜单，开展专场直播和云逛展活动，将地方美食与技艺展示相结合，助力非遗美食技艺传承、非遗美食商家经营提质。

山城地方风味为何持续吸引游客？非遗美食融入日常消费

到重庆吃什么，是不少游客规划行程时关心的一件事。火锅、烤鱼、小面等地方风味，承载着巴渝饮食文化，也吸引着四方食客。对非遗餐饮商家而言，既要接住游客的寻味热情，也要融入本地人的日常生活。美团数据显示，2026年外来游客贡献了重庆非遗美食相关商户34.3%的交易额。从全国看，非遗美食相关商户交易额同比增长17.9%。消费需求为传统手艺提供了更大的市场空间，如何做好产品和服务，让消费者愿意来、还想来，是商家把特色美食做成长久生意需要回答的问题。

活动现场，李连贵熏肉大饼以及沈姐烤鱼、老甘家、李子坝梁山鸡等重庆本土非遗美食品牌负责人，结合自身守艺历程与门店经营实战，围绕非遗技艺守正创新、年轻消费群体适配、数字化消费转化提升等议题展开研讨，分享非遗美食从“技艺传承”到“市场长青”的实战路径。

助力经营转化落地 美团发布非遗美食传承人直播培育计划

让消费者读懂一道美食背后的匠心手艺，是非遗餐饮链接客源、激活市场的关键一步。博览会期间，美团在“百味山河——非遗美食风物集”展览板块开设线下专场直播，邀请非遗美食传承人走进直播间，讲述技艺传承故事、演示传统制作工序；直播团队同步深入风物集各特色摊位，实景呈现非遗美食制作全过程，并在直播间联动上架多款非遗主题体验套餐，打造“逛风物集、看技艺展演、购体验套餐、尝地道风味”的沉浸式消费场景。

活动现场，美团还发布了“一城一味·寻味非遗”非遗美食传承人直播培育计划。该计划面向各地非遗美食传承人，由平台官方服务团队开展系列免费线上培训，涵盖直播实操、短视频拍摄制作、团购商品上架与运营等数字化经营技能；完成培训的传承人可加入“寻味非遗”直播活动，参与美团官方直播，完成从“传承人出镜讲解”到“体系化赋能传承人经营”的转化升级，助力传承人讲好守艺故事、持续提升品牌影响力。同时，美团鼓励更多非遗美食传承人门店入驻线上渠道，配套提供店铺运营支持与流量指导，助力非遗美食传承人建立常态化线上经营能力。

“非遗传承，贵在久久为功。”美团相关负责人表示，保护非遗美食，要让非遗美食传承人能够增收、老字号持续经营，也让年轻人愿意品尝、愿意学习手艺。美团将继续扎根餐饮赛道，用好直播推广和数字化经营工具，持续降低商家线上运营门槛，助力商家守正创新，推动传统技艺在市场消费转化中持续焕发生机。

供稿：美团