第1眼TV-华龙网讯（首席记者 陈雨）法治是最好的营商环境。4月29日，《重庆火锅产业发展促进条例》（以下简称《条例》）新闻发布会举行。市商务委总经济师余朝洪介绍，作为火锅产业发展的主管部门，市商务委将把《条例》实施与落实全国服务业大会精神、开展消费新业态新模式新场景试点等紧密结合，以服务消费提质惠民夯实民生根基。

在打造火锅场景提升消费体验感方面，市商务委将结合贯彻落实商务部等部门《服务消费提质惠民行动2026年工作方案》，推动火锅主动融入“江崖街洞天”等特色消费场景，深度嵌入赛事、体育、展演等新场景，联合文旅、体育等部门开展“跟着赛事去旅行”“跟着电影品美食”等活动，打造一批覆盖面广、体验感强的消费新空间。

在规范市场秩序提升行业有序度方面，依据《条例》对“重庆火锅”法律身份的权威界定，市商务委将积极会同市场监管等部门依法查处违法滥用标识、恶意低价竞争等扰乱市场秩序的行为，充分发挥《条例》作为维权护序法治利器的作用。

在强化安全监管提升消费放心度方面，市商务委将联合市场监管、农业农村等部门，依托《条例》构建原料种植养殖、底料加工、冷链运输到门店上桌的全链条质量管控机制，进一步强化食品安全监管。稳妥处理“老油”等行业痛点问题，引导火锅经营主体推行“明厨亮灶”，实现后厨制作过程可见、可溯、可信，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

此外，市商务委将依托《条例》加快推动重庆火锅产业加快转型升级，聚力提升标准化、数智化、品质化水平。比如，加快制定完善辣度麻度分级、底料工艺、服务流程等地方标准和团体标准，实现“重庆味道”有标可依。指导行业协会依法依规开展重庆火锅门店评价工作，引导门店规范化、品牌化、连锁化发展，推动产业从规模扩张向质量效益转变。

市商务委还将重点规划建设一批火锅食材智慧工厂和智能化冷链物流基地，运用互联网、大数据等技术打造重庆火锅产业数字化平台，统筹供应链管理、检验检测、食品溯源等线上功能，为经营主体提供从集中采购到交易结算的一站式数字服务。

在品牌塑造和推动文化出海，市商务委将会同知识产权等部门推进地理标志申报与维权，依法开展品牌门店评价。支持培育一批具有重庆特色和国际影响力的火锅名店。提质举办火锅文化节，开展“重庆火锅全球行”。充分利用“一带一路”“中新互联互通”契机，消博会、世博会、西洽会等重点经贸展会平台，持续实施“百团千企海外拓展计划”、推进“渝企出海”。

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